Zucca di halloween: come intagliarla?

Per prima cosa quando scegliamo la zucca dobbiamo vederne la forma e se ha sulla buccia qualche strano segno così ci potrà venir utile per creare facce mostruose.
Quella che ho trovato io, ad esempio ha una riga sulla sinistra che assomiglia molto ad una vera cicatrice sulla guancia!
Per intagliare una zucca per Halloween bisogna prima svuotarla completamente. Conviene aprirla nella parte sotto così rimane poi completamente intatta quando la si illuminerà con una candelina dall'interno. Quindi una volta intagliata con un pennarello si disegneranno gli occhi, il naso e la bocca da scavare. Usiamo un coltello piuttosto affilato e robusto e poi con uno più piccolo si toglieranno le sbavature che rimangono. Una volta pronta si mette una candela piccola tipo lumino all'interno ed ecco pronto Jack O'Lantern per la notte di Halloween.
Il numero della cabala abbinato alla zucca è il 53, (perchè non giocarlo con il 3 del gatto tanto che siamo in tema?!)

Ratatouille

Simpatico..e in tema, da vedere tutti!

Frammenti del Salone del Vino 2007

L'immancabile Slow Food

Cucurbitacee: la mia zucca per Halloween

..I taste, I love
I come, I bleed enough
I hate, I'm not
I was, I want too much..

(Smashing Pumpkins)

Polenta taragna e spezzatino di soia

La temperatura è ormai scesa e fa piacere scaldarsi anche con un piatto tipico dell'inverno.
Ho cucinato una polenta morbida da abbinare a un semplicissimo e sano spezzatino di soia.
Per 2 persone servono: circa 200 etti di farina per la polenta (granoturco e grano saraceno) e 900 ml di acqua bollente e salata per fare la polenta taragna. Io ho usato quella precotta così in 10 minuti era pronta.
Per lo spezzatino: 60 gr di soia ristrutturata per spezzatini che ho prima cotto 15 minuti in acqua bollente e poi ben strizzato. Intanto ho preparato un soffritto di cipolla e carote a cui ho aggiunto la polpa di pomodoro e la soia. Ho cotto tutto ancora per 15 minuti con un pizzico di peperoncino, erba cipollina e ho aggiustato di sale. Si può anche mettere dei piselli e delle patate a piacere. E' buonissimo anche per condire la pasta anche se ha me piace di più mangiato insieme alla polentina!
Le calorie sono circa 350 per la polenta e pochissime per lo spezzatino. Questo tipo di polenta va bene in caso di affaticamento intellettuale.

Crocchette

Per circa 12 crocchette:
4 patate di media grandezza
1,5 etto di parmigiano
1 uovo
1 mozzarella
noce moscata
prezzemolo
sale
pan grattato per l'impanatura
Una volta bollite le patate le passo nello schiacciapatate e ci aggiungo tutti gli ingredienti e li amalgamo fino ad ottenere un impasto sodo che poi a piccole quantità passo nel pangrattato dandogli la forma di
piccoli cilindri.
Io ho usato un "aggeggio" proprio per fare le crocchette cilindriche. Era un regalo di un'azienda che vendeva il preparato liofilizzato per negozi di gastronomia e che ho ritrovato da mia mamma.
Comunque, bando alle ciance, le crocchette vanno poi fritte pochi minuti in olio bollente e servite ben calde.

Apple pie

Questa torta a me piace molto calda.
Ho usato, per la pasta frolla:
300 gr. di farina
200 gr. di burro
3 cucchiai di acqua fredda
2 cucchiai di zucchero
La preparazione è identica alla pasta per la crostata di mandarini anche se poi qui ricaverò due dischi di frolla.
Il ripieno invece è preparato con:
3 mele golden
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere
Taglio le mele a fettine piccole e le adagio sul primo disco di pasta frolla all'interno della tortiera. Aggiungo lo zucchero e la cannella. Ricopro con l'altra pasta e spennello con il tuorlo di un uovo e con dello zucchero semolato. Pratico anche un forellino nel centro della torta e inforno per 30 minuti circa a 180°.
Va servita sia calda che fredda con panna, gelato alla crema o zabaione appena fatto.

Crostata alla marmellata di mandarini

E' una torta semplicissima da fare.
Per la pasta frolla si usa:
200 grammi di farina
100 grammi di burro
1 uovo
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di acqua fredda
Impasto delicatamente con le sole dita per non scaldare troppo la pasta.
Quando è abbastanza consistente, formo una pallina che avvolgo nella carta alluminio o da forno e metto in frigorifero almeno 30 minuti.
Intanto accendo il forno a 180° e imburro la tortiera.
Stendo la pasta velocemente aggiungo la marmellata di mandarini biologica senza zuccheri e informo per 40 minuti.
Si gusta poi appena ben raffreddata magari assieme ad una tazza di the nero.
Circa 220 calorie a fettina.

Birmania..

Monastero dei gatti saltanti (Nga Phe in Birmania). E’ un monastero a palafitta
costruito su 654 pali di tek in cui i monaci allevano gatti a fare semplici acrobazie.

Immagini scattate da un'amica neanche un'anno fa.
Grazie!

Blog rosso per la Birmania

Se esiste un uomo non violento, perché non può esistere una famiglia non violenta? E perché non un villaggio? Una città, un paese, un mondo non violento?
(Gandhi)

Zuppa di zucca con riso

Sarà che di sera ormai fa freschino oppure che ci sono ovunque delle belle zucche sia ornamentali che commestibili, che mi è venuta voglia di minestra gialla, calda e contro ogni tristezza!
Ho preparato questa zuppa solo con 400 grammi di zucca,una patata, un pomodoro e un po' di cerea.
Ho evitato la pentola a pressione, facendo cuocere tutto in una normale pentola con abbondante acqua per circa 45 minuti da quando bolliva. Ho poi frullato tutto e aggiunto il riso.
Rimane dolce, così a fine cottura ho aggiustato di sale e di olio d'oliva extravergine. E' anche un buon piatto unico. E scalda il cuore nelle serate quasi invernali, per il colore e il sapore.