Le alghe sono per me una scoperta piuttosto recente ma mi piacciono molto, forse perchè sanno di mare più del pesce. In questa ricetta le ho abbinate a del grano bollito. Ho usato alghe wakame, aiutano molto il fegato e sono ricche di vitamine b e c, di calcio, ferro e sali minerali. Si comprano disidratate e basta metterle in acqua fredda alcuni minuti. Poi si sciacquano bene e si tagliano a striscioline. Il grano è stato cotto nell'acqua salata 10 minuti poi scolato e fatto raffreddare. Ho aggiunto così circa 50 gr. di alghe (pesate disidratate), 50 gr. di tonno e tre carciofini tagliati a pezzetti. E' un ottimo piatto estivo perchè integra anche i sali minerali persi con il caldo e aiuta l'organismo a depurarsi.
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