60° Anniversario della morte di Gandhi: 30 gennaio 1948

"Prendi un sorriso,
regalalo a chi non l'ha mai avuto.
Prendi un raggio di sole,
fallo volare la' dove regna la notte.
Scopri una sorgente,
fa' bagnare che vive nel fango.
Prendi una lacrima,
posala sul volto di chi non ha pianto.
Prendi il coraggio,
mettila nell'animo di chi non sa lottare.
Scopri la vita,
raccontala a chi non sa capirla.
Prendi la speranza
e vivi nella sua luce.
Prendi la bontà
e donala a chi non sa donare.

Mahatma Gandhi

Piacere..

Che cos’è il piacere, se non un dolore straordinariamente dolce.
(H.Heine)

Tagliatelle fatte in casa..ai porcini

Avendo un vassoietto di tagliatelle fatte in casa, arrivate dalla mamma, è semplicissimo prepararle ai funghi porcini.
Preparo un trito con cipolla, sedano e mezzo spicchio di aglio che poi toglierò. Metto in ammollo i funghi porcini secchi (sigh)in acqua tiepida. Dopo venti minuti circa li aggiungo al trito che ho fatto appassire nell'olio d'oliva in padella e faccio andare per 15 minuti aggiungendo l'acqua dei funghi che dà anche più sapore. Infine faccio cuocere le tagliatelle al dente, circa 2 minuti, per aggiungerle nella padella con il sughetto dei porcini aggiustando con un po' di prezzemolo fresco oppure con qualche scaglia di tartufo. Buona cena!

Carne argentina all'aceto balsamico

La carne argentina è abbastanza diversa dalla nostra sia come gusto che come contenuto di grassi e colesterolo che in questo caso sono più bassi.
Oggi ho preparato queste fettine come fossero la tagliata. Nella padella ben calda e antiaderente ho fatto cuocere prima da un lato poi dall'altro la carne, senza olio, aggiungendo solo qualche grano di pepe rosso e nero.
Appena pronte si versa qualche goccia di crema di aceto balsamico e buon appetito.

Pane dall'Ikea!

Questo di stamattina è stato un esperimento, eravamo senza pane così mi son ricordata che avevo acquistato tempo fa una confezione strana all'Ikea per preparare il pane svedese.
Ed eccolo qui, nero e con tutti i suoi semini. E senza impastare e né usare macchine per il pane tanto di moda adesso! Dall'Ikea oltre hai mobili fai da te anche le ricette velocissime per del pane!
Basta aggiungere dell'acqua direttamente nella scatola, agitarla qualche secondo e l'impasto da infornare è bello che pronto! Non è male, può essere un diversivo e si abbina bene al pesce.

Qualcosa di Praga..

La casa "Danzante"


La tomba del Rabbino Low, a cui è legata la leggenda del Golem, nel vecchio cimitero ebraico


L'orologio astronomico

Casa di Kafka nel Vicolo d'Oro

Prima di Natale son stata qualche giorno a Praga, molto somigliante a Torino ma più tetra.

Paccheri ripieni

Domenica a pranzo ho preparato questa ricetta alquanto calorica ma che al palato dà tanta gioia!
Per una teglia (3 porzioni abbondanti) servono:
250 gr. di paccheri (di grano duro)
300 gr. di ragù
500 gr. di besciamella
200 gr. di parmigiano
sale a piacere
Una volta preparato il classico ragù (anche il giorno prima) si cuociono i paccheri in acqua bollente lasciandoli leggermente al dente.
Intanto si prepara una besciamella con mezzo litro di latte, tre cucchiai di farina, burro, parmigiano e noce moscata. Appena la pasta è pronta si fa raffreddare sotto l'acqua fredda e si adagia su un canovaccio pulito. Si riempiono i paccheri uno a uno mischiando ragù con besciamella e si prepara un primo strato ricoperto sempre di besciamella e parmigiano e poi un secondo strato e ancora besciamella, ragù e parmigiano tipo le lasagne al forno.
Lascio cuocere in forno per 15 minuti e servo ben caldi.