Non è proprio una ricetta estiva ma stasera aprendo il frigo ho trovato le acciughe che avevo comperato al mercatino così ho pensato di farle al verde, tanto si conservano benissimo!
Per circa 3 etti di acciughe sotto sale servono:
2 gherigli interi di noci
bel mazzetto di prezzemolo fresco
aglio
mollica di pane bagnata nell'aceto
peperoncino e olio d'oliva.
Faccio un bagnetto con tutti questi ingredienti e poi ci aggiungo le acciughe ben pulite dal sale e dalla lisca.
Si conservano parecchi mesi così in frigorifero e son sempre molto gustose soprattutto con del pane casereccio.
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