Cioccolata calda alla Nutella

Questa ricetta la trovai tempo fa sfogliando un libro di ricette con la Nutella in libreria. Oggi pomeriggio ne ho fatto la mia merenda ;)))
Occorre un pentolino d'acciaio con fondo spesso, nutella e latte freddo.
Si mettono circa tre cucchiaini di nutella a persona e tre quarti della tazza che utilizzeremo di latte freddo. Si mescola per sciogliere la nutella fino a quando il latte non bollirà e addenseremo a piacere la nostra cioccolata.
Essendo la nutella già molto dolce sì può accompagnare con biscottini leggeri senza aggiungere panna o zucchero.

Per la cabala il cioccolato è il numero 11. Berlo l'83!
Sognare cioccolata è segno di bontà d'animo.

Panna cotta

La panna cotta è un dolce al cucchiaio molto amato ma anche molto semplice da preparare.
Servono:
500 ml. di panna fresca
300 ml di latte intero fresco
3 cucchiai di zucchero
una stecca di vaniglia
2 grammi di agar agar

Metto sul fuoco la panna, il latte e lo zucchero mescolando bene. Sciolto lo zucchero aggiungo la vaniglia e i 2 grammi di agar agar (si può usare anche la colla di pesce, ma per me, influisce troppo sul sapore e poi è fa più male ;)).
Lascio bollire qualche minuto e poi verso nelle coppette o nello stampo da budino o da plum cake e lascio raffreddare.
Si serve guarnito con del caramello oppure cioccolato o frutti di bosco o anche al naturale è ottima!

Muffin semplici, al cacao e con gocce di cioccolato fondente

Con il mio burro e il latticello fresco di sabato ho preparato dei piccoli muffin teneri.
Ieri mettendo in ordine la cucina ho trovato lo stampino con le dodici impronte dimenticato sotto cataste di teglie e così mi venuta l'idea di usare in un'unica volta il mio burro fresco e la teglia dimenticata!
Per 12 muffins ho usato:
250 etti di farina
120 grammi di burro
50ml di latte o latticello
3 uova
120 grammi di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
essenza di vaniglia
limoncello
gocce di cioccolato fondente
2 cucchiai di cacao amaro in polvere

Preparo le uova con la frusta per renderle spumose. Ci aggiungo il burro fuso, il latte, un goccio di limoncello, e lo zucchero. Intanto setaccio la farina con il lievito e mescolo tutti'insieme gli ingredienti. Preparo la teglia o imburrandola oppure con i pirottini di carta e ne riempio 4 con il composto così semplice poi aggiungo al mio impasto le gocce di cioccolato fondente e riempio altri 4 pirottini e infine aggiungo i due cucchiai di cacao amaro amalgamo bene e lo verso negli ultimi involucri. Attenzione a non riempirli completamente perché poi lievitano!
Inforno a 150° per circa 20 minuti.
I muffins vanno lasciati raffreddare completamente prima di servire! Sono ottimi come merenda, colazione assieme al latte o al the!

Burro fatto in casa

Fare il burro in casa è semplicissimo. Può tornare utile soprattutto quando non ulizziamo grandi quantità di burro così appena ci serve possiamo prepararcelo freschissimo e sano.
Per circa 200 grammi di burro occorre:
200 grammi di panna fresca
1 frullino elettrico ;))
Ho comperato la panna in una cascina così son sicura che è senza conservanti, poi bisogna sbatterla fino a quando non vediamo che diventa gialletta e il burro si separa del latte. Otteniamo così una parte solida ed una liquida chiamata latticello.
Con un colino premiamo bene il burro in modo che non rimangano tracce di latte ed è fatta! Semplice no?! (Mia nonna, ad esempio, ai suoi tempi metteva la panna del latte fresco in un bottiglione del vino pulito e poi sbatteva ad oltranza fino a quando non otteneva il burro). Si conserva poi in frigo per circa 10 giorni. Mentre ho ricavato anche 150 ml. di latticello che si può bere o usare per fare dei dolci o qualsiasi altra cosa.
Ha molte proprietà, ad esempio ripristina la flora batterica dell'intestino ed è quindi indicato nei casi di stipsi oppure contenendo acido lattico favorisce l'assimilazione di minerali come il calcio. Ha inoltre proprietà depurative, disintossicanti,diuretiche e energizzanti e con pochissime calorie, meno di 30.