24 giugno 2007

La festa del sabato sera..con risotto alle fragole, verdure ripiene, pollo al curry, tortina salata, tiramisù..

il risotto alle fragole di Andrea..
il mio pollo al curry e zenzero
I primi arrivati..tutti al lavoro..più o meno ;)))
le zucchine ripiene di tonno di Paola
la tortina formaggio e prosciutto di Marianna
gli involtini con i pistacchi di Bronte di Enza
preparativi vari
le cipolle ripiene, ancora di Paola

18 giugno 2007

17 giugno 2007

4 cereali alle zucchine


Ho comperato direttamente i quattro cereali (biologici)mischiati in modo che i tempi di cottura fossero uniformi. Bastano infatti 15 minuti di cottura come un semplice risotto.
Per due persone ho usato:
180 grammi di kamut, farro, riso rosso e riso integrale.
3 zucchine piccole
750 ml di brodo vegetale e un pizzico di sale.
Ho fatto il classico soffritto per il risotto con cipolla, sedano e carota, ho aggiunto i cereali e fatto evaporare con del vino bianco secco.
Verso il brodo a piccole quantità e le zucchine metà frullate e meta a dadini. Lascio cuocere 15 minuti circa aggiungendo tutto il brodo bollente.
Si ottiene un primo piatto leggero e rinfrescante di circa 200 calorie a porzione.

13 giugno 2007

Cosa sono le nuvole


..Che io possa esser dannato
se non ti amo
e se così non fosse
non capirei più niente
tutto il mio folle amore
lo soffia il cielo
lo soffia il cielo

8 giugno 2007

solo questo stasera..


L'esperienza è un ombrello disponibile quando ha smesso di piovere. M.de Unamuno

5 giugno 2007

Noodles al pollo


Ecco (finalmente, dirà qualcuno ;))) la ricetta veloce per due persone:
150 grammi di tagliolini o spaghettini di riso
150 grammi di petto di pollo
cipolla tritata
salsa di soia
peperoncino
olio di sesamo
In un wok o padella antiaderente faccio soffrigere nella cipolla e nell'olio di sesamo il petto di pollo tagliato a strisciette, aggiungo 250 ml di acqua con soia e adagio i noodles girando tutto fin quando non finisce il brodo (4,5 minuti) e servo con un pizzico di peperoncino oppure di prezzemolo.
Circa 150 calorie ma gustoso e anche piatto unico aumentando le porzioni.

3 giugno 2007

La grafia di Gandhi


Non avevo ancora postato una scrittura e una mini analisi grafologica. Mi hanno sempre affascinato le grafie, fin da piccola osservavo le mani mentre tracciavano sui quaderni le lettere e le parole. Non esistono al mondo due persone che scrivono nello stesso identico modo, ogni scrittura è come l'impronta digitale, ognuno ha la sua personale. Più avanti inserirò alcune notizie di psicologia della scrittura, oggi solo qualche notizia sulla particolare grafia di Mahatma Ghandi (1869-1948).
L'esempio grafico che ho inserito è la sua grafia già nella maturità. Si notano tratti con pressione molto forte, il calibro delle lettere è sia grande "What" che azzerato "India" (nelle prima riga). Una pressione così indica un'energia vitale forte. Sono infatti noti i suoi impegni nel sociale, nella politica e nel mondo.
La grandezza della scrittura e la sua angolosità indicano un complesso d'inferiorità con alti momenti di narcisismo che degenerano in ansie e aggressività. Lettere aperte rivelano anche una sublimazione (forte sentimento del sacro, studi, religione, spiritualità). E' una grafia rapida anche se frenata da alcune stentatezze in cui percepiamo intelligenza, sensibilità e l'indole meditativa. Alcuni tratti rivelano anche un carattere aggressivo sia verso se stesso che verso gli altri. E' noto il suo matrimonio a 13 anni con una coetanea e le violenze verso la moglie anche se poi capì e si pentì (grazie ad una forte sublimazione quest'aggressività innata gli servi per aver la forza di aiutare molte persone).
Fu il profeta della non- violenza poichè lui stesso aveva provato il sentimento contrario nella propria famiglia d'origine. Fu molto legato alla madre, induista, di scuola gianista (non tollerano alcuna forma di violenza). In lui questa dualità scaturì come forma di ribellione intorno ai 12-16 anni quando iniziò a fumare, mangiare carne, sposarsi e a tentare il suicidio. I grandi sensi di colpa verso la madre, lo portarono a autoregolarsi e a partire per Londra per laurearsi in legge. La sua grafia indica molte delle contraddizioni del suo carattere, il ductus destrorso rivela l'apertura verso gli altri ma allo stesso tempo le stentatezze, le variazioni di calibro in alcune lettere ci permettono di individuare forti ansie che frenano e rendono inconcludenti alcuni suoi alti ideali (aste delle lettere t, h l molto lunghe). La sua salvezza è stato l'esempio di una madre molto obbeddiente e ligia alle regole verso cui lui nutriva un innato senso di colpa. Notiamo anche molte ingegnosità nei collegamenti interletterali che gli hanno permesso di raggirare spesso ostacoli.
Gandhi può essere considerato un esempio di come si possono conseguire (con il concorso di determinate circostanze) grandi obbiettivi nella sfera politica e sociale senza il ricorso ad alcuna forma di violenza.
"Occhio per occhio e il mondo diventa cieco.." .Gandhi

2 giugno 2007

Grano con alghe


Le alghe sono per me una scoperta piuttosto recente ma mi piacciono molto, forse perchè sanno di mare più del pesce. In questa ricetta le ho abbinate a del grano bollito. Ho usato alghe wakame, aiutano molto il fegato e sono ricche di vitamine b e c, di calcio, ferro e sali minerali. Si comprano disidratate e basta metterle in acqua fredda alcuni minuti. Poi si sciacquano bene e si tagliano a striscioline. Il grano è stato cotto nell'acqua salata 10 minuti poi scolato e fatto raffreddare. Ho aggiunto così circa 50 gr. di alghe (pesate disidratate), 50 gr. di tonno e tre carciofini tagliati a pezzetti. E' un ottimo piatto estivo perchè integra anche i sali minerali persi con il caldo e aiuta l'organismo a depurarsi.